cheesecake

Spose in Cucina: {Cheese Cake}

Continua la pubblicazione nel nostro Blog di ricette utili alle nostre future spose  ma anche a chi si affaccia in cucina e  desidera imparare  a realizzare un dolce o qualcosa di semplice  che possa tornare utile anche in futuro.

La ricetta di questo mese, anche se a prima vista può sembrare un po’ particolare, è molto gradita in ogni occasione, oltre ad essere semplice da preparare. Il nome “ Cheese Cake ”, come forse già saprete, significa torta al formaggio, e infatti tra gli ingredienti compare il cream cheese, ovvero un formaggio cremoso che si trova comunemente in America; dato che in Italia non si trova spesso, qui è sostituito con la ricotta, che consente comunque un’ottima riuscita.

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{ Photo by Couture Hayez }

Ingredienti:

Biscotti secchi 100 g

Burro 90g

Ricotta o Cream Cheese 375 g

Uova 3

Zucchero 90 g

Succo di limone  6 cucchiai

Panna da Cucina 150 ml


Procedimento:

  1. Sbriciolate i biscotti grossolanamente in una terrina e mescolateli col burro fuso.
  2. Mettete il composto in una teglia, appiattitelo bene con un cucchiaio, e infornate a 180° per 10 minuti.
  3. Montate gli albumi a neve ben ferma.
  4. Mescolate assieme i tuorli e la ricotta, poi aggiungete lo zucchero, la panna da cucina e il succo di limone.
  5. Aggiungere gli albumi delicatamente, mescolando dal basso verso l’alto.
  6. Versate il composto sullo strato di biscotti e infornate a 180° per 45-50 minuti, fino a quando sarà dorato in superficie.

Consiglio:

Se piace si possono aggiungere al cheese cake dei frutti di bosco (come raffigurato nella foto), ma ricordatevi , se volete evitare che la crema diventi rosa con il succo dei frutti,  cercate di evitare di mescolarla troppo e di mettere i frutti di bosco solo all’ultimo, quando la crema è già nella tortiera.

{ Il mese Scorso abbiamo pubblicato la ricetta della Zuppa Inglese }

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